“Grünes” Tomatenchutney

1. Schritt:

3 Pfund grüne Tomaten
1 Pfund Zwiebeln
schneiden, salzen und über Nacht stehen lassen, ausdrücken

2. Schritt:

125 g Datteln
400 g Zucker
1/2 Liter Weinessig
1 EL Mehl
dazugeben und nicht zu weich kochen

3. Schritt:

würzen mit
1 EL Senf
1 TL Curry
1 EL Chilli
1/2 TL Ingwer
1 TL süßer Paprika
und ca. 10 Minuten kochen lassen

(Rezept: K. Graf)

 

Hinweis: Grüne Tomaten enthalten erhöhte Mengen an Solanin (Glykoalkaloid), daher nicht in größeren Mengen verzehren.

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