Rezepte

Hier stellen Mitglieder der Erntegemeinschaft Rezepte vor…

1. Schritt: 3 Pfund grüne Tomaten 1 Pfund Zwiebeln schneiden, salzen und über Nacht stehen lassen, ausdrücken 2. Schritt: 125 g Datteln 400 g Zucker 1/2 Liter Weinessig 1 EL […]

[Mitgliederbeitrag…] Noch was zum Thema Haltbarkeit: Nach meiner Erfahrung hat eine Mischung aus püriertem(Küchenmaschine!) Salbei,Salz und Olivenöl am längsten gehalten: nach 6-12 Monaten(natürlich immer im Kühlschrank) ließ sich die Paste […]

[Mitgliederbeitrag…] Fortsetzung Präambel: Um die Haltbarkeit(damit meine ich 2-4 Wochen im Kühlschrank) zu verlängern und Geschmack/Textur/Aroma zu bereichern habe ich mit diversen Zutaten experimentiert: Zwiebel: Meist verwende ich feingehackte Schalotte(eine […]

[Mitgliederbeitrag…] Präambel: Kräuter etwas entkoppelt von Saison, Wochenmarkt oder Hausgarten mit vollem Aroma und sofort verwenden zu können – das hat mich schon seit Jahren beschäftigt und die dabei gemachten […]

Heute gibt’s ein leckeres Curry: Es kann mit wenig Aufwand (ohne Butter) in ein veganes Gericht verwandelt werden. 250 g Mangold 250 g Linsen, rote 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Sesam 2 EL Butter 400 ml Kokosmilch […]

Hier mal ein Rezept zum Zucchini einkochen, seeeeeehhhr lecker! Man nehme: ca. 3 kg Zucchini je 1 rote, grüne und gelbe Paprika (kann man auch weglassen, wenn man die nicht […]

Zucchini-Chutney

Hallo Freunde, wer noch Zucchini übrig hat, dem sei hier ein Rezept für ein leckeres Zucchini-Chutney ans Herz gelegt. Zutaten: 3 kg Zucchini 1 kg Zwiebeln 4 EL Salz 1 kg Zucker […]